No,10「Ｗ大豆のさっと煮」

あっさりしたお味のお豆腐の炒り煮です。 大豆たんぱくとカルシウムがたっぷり摂れます。

３のお塩の量は、ちりめんじゃこの塩気で異なってきますので、 お好みで調節してください。

ちりめんじゃこを桜海老やベーコン、 ツナ缶などに変えても美味しいですよ。

レシピをヒントに、アレンジも楽しんでください。

材料（３～４人分）；
白糸木綿豆腐　１パック（５００ｇ）、水煮した大豆　カップ1/2、
ちりめんじゃこ　カップ1/2、卵１個、 昆布（粉）、山椒の若葉

作り方；
１、深さのあるフライパンまたはお鍋で、お豆腐を崩しながら 強火で炒りつける。 油はひかない。

２、水分が飛んだら、水煮の大豆、ちりめんじゃこを加え、 全体の半分の高さまでお出汁を加える。

３、薄口醤油・お酒・みりん（各大さじ１）、昆布粉・お塩（各小さじ1/2） を加え、水分があらかた無くなるまで煮る。
水分が無くなる直前に、溶き卵を入れてよく混ぜる。
※昆布粉が無ければ、だし用の昆布（数センチ）をキッチンバサミで 細く切って入れてください。

４、火を止めて、仕上げに山椒の葉を刻んだものを混ぜ合わせる。
大葉でもよいでしょう。