業務内容から地域情報まで幅広く発信して参りますので、宜しくお願いします。

この度、ホームページをリニューアル致しました。

様々な情報を発信していきますので、今後とも宜しくお願い致します。

これは、大豆蛋白質のグリシニンを加熱すると固まる性質を利用したものです。

これを竹串で引き上げたものを「生ゆば」といい、乾燥させたものを「乾燥ゆば」 といいます。

「ゆば」は、その出来るときの状態から「湯波」あるいは、「湯葉」「湯波」 「油葉」「油皮」「ウバ（豆腐皮）」
とも書きまして弊社では、ひらがなで「ゆば」 と表記しております。

「ゆば」の発祥は、中国ですが、日本では古くから僧侶の重要な栄養源として、 精進料理には欠かせない食品でした。

昔から「ゆば」を好んで食べる人は、長寿者が多いことから、長寿食とも言われてきました。

昨今は、成人病などを予防する「機能性食品」として、また上品で美味しい ダイエット食品として注目を浴びています。

大豆の甘味というものを存分にご堪能いただけます。 本当に美味しいです。

お酒好きの方であれば、酒の肴として最高の一品になること間違いなしです。 （特に日本酒には絶妙にあいます）

また、ワインにもとてもあいますので ホームパーティなどのさりげない一品には最適です。

また、湯葉は、もともと高価な食品ですのでこれに少し手を加えると
さらに 品のある格式高い日本料理に生まれ変わります。

ご自宅でお客様などに出されると大変喜ばれます。

実際に「白糸ゆば」は、高級ホテルや旅館、日本料理店で使われて おりますので、
お客様には自信をもってお勧めください。

▼白糸ゆばの料理例（レシピ）一覧はこちらから

▼白糸ゆばご購入者様の声ははこちらから

豆腐や湯葉は、水分がそのほとんどを占めていることから使用する水は命となりますが『白糸ゆば』は、
地下100メートルから毎日湧き出る冷たくて美味しい 富士山麓の良質な天然水を100％使用しております。

また、日本国内のあらゆる大豆の中から、大豆の一番美味しい部分である「甘味」を充分に引き出すために、
大豆脂肪量の調和が「旨味」を最大限に引き出せる 厳選した国産大豆2種（寒地より1種・暖地より1種）を
ブレンドして作っております。

本当に大豆そのものの甘味が充分に出ているので初めて食べられる方には非常に驚かれます。

ある料理店様では、甘味を出す為に何か特別な材料を入れているのかなどと聞かれたほどですが、
実際添加物は一切使用しておりません。

国産大豆のブレンド割合とミネラル豊富な天然水、温度調整や引き上げ時間のタイミングなどが
甘さを引き出しているのです。


ゆばというとペラペラの薄いイメージをもたれる方が多いのですが、弊社の『白糸ゆば』は、
丁寧に引上げたゆばを何層にも重ねており非常に厚みのあるものとなっておりますので
「あま～くてもっちり」しているとか 「大豆の大トロ」と言われ親しまれております。
 

取材は、「豆腐市」の日に行われ、お笑い芸人のチュートリアルさん がいらっしゃいまして大変にぎわいました。

(2003年11月22日関西テレビ15：30～17：30放送）

トミーズ・マサさんそして、奥様大変ありがとうございました。

→画像の前半はこちら

取材は、「豆腐市」の日に行われ、お笑い芸人のチュートリアルさん がいらっしゃいまして大変にぎわいました。

(2003年11月22日関西テレビ15：30～17：30放送）

トミーズ・マサさんそして、奥様大変ありがとうございました。

→後半の写真はこちら

コクのあるアボカドソースが、お豆腐の甘さとお野菜とフルーツの甘酸っぱさを 引き立て、
ボリュームもあって美味しいですよ。

和食にも洋食にもあいます。 オードブルまたはデザート感覚で、おもてなしにもどうぞ。

作り方:

１、アボカドソースを作る。
よく熟したアボカド１個の皮を剥き、フォークでザクザクとつぶす。
レモン汁1/2個分、マヨネーズ大さじ１、塩コショウ適宜、 干しぶどう適宜を加えて混ぜる。

２、セロリとりんごは薄くスライスし、酢水に２、３分さらす。

３、お皿に絹豆腐、セロリ、りんご、トマトを盛りつけ、 お豆腐にアボカドソースを添える。
全体に軽く塩とエクストラバージン・オリーブ油をふりかける。

お汁を吸い込んで柔らかくなったのも、ふんわりして美味です。 お酒にもご飯にもよく合います。

お野菜もたくさん食べられるので、たっぷり作るといいですね。

作り方:

１、材料の下ごしらえをする。
お好みの野菜と、白糸ゆばを食べやすい大きさに切る。
お茄子はタテ半分か1/4に切り、表面に浅く切り込み（飾り包丁）を入れる。
ししとうは切り込みを入れる。
ピーマンやかぼちゃ、ごぼうなどもおすすめ。

２、浸け汁を作る。
お出汁にタカノツメ１本と千切り生姜を加え、酒、みりん、醤油を加えて、 ひと煮たちさせる。
めんつゆを使ってもよいでしょう。

３、１８０度の油で揚げる。
お野菜は素揚げ、ゆばは衣を付けて揚げ、揚げたてを２の浸け汁に浸ける。
※ゆばの衣；
卵１個、小麦粉大さじ２、片栗粉小さじ１、お酢小さじ1/2、塩少々を よく混ぜ合わせる。天ぷらの衣程度の硬さになるよう、水を入れて調節する。

作り方：

ザクロエキス５０ｃｃに「富士の雪（豆乳）」２００ｃｃ、はちみつを混ぜ、 （よく混ぜるだけで、ミキサーにかけなくて良い。）
仕上げに、冷凍ブルーベリーをたっぷり加えて、
ココアパウダーを表面に薄く振りかける。

※ポリフェノールと大豆タンパクをたっぷり含んで、
美容と健康に良いドリンクです。
※冷凍ブルーベリーは具（飾り）なので、丸のまま加える。

材料；
「富士の雪（豆乳）」２００ｃｃ、
あずき缶（甘みを加えてあるもの）　大さじ山盛り３＋１（最後に入れる分）
バニラアイスクリーム　大さじ山盛り２

作り方；
材料をすべてミキサーにかける。
仕上げに、あずき大さじ山盛り１を加えてかきまぜる。


作る際に気をつけること；
氷はたっぷり入れること、撹拌しすぎないこと、 変色＆分離しやすいので、飲む直前に作ること、がポイントになります。
また、大人にはこのくらいの控えめの甘さでＯＫだと思いますが、 お子さんには甘さが足りないかも。
ガムシロップかはちみつを適宜加えられるよう、準備しておくといいと思いま す。
このシェイクはアイスクリームやヨーグルトを使うので、 乳製品アレルギーの方にはダメなのでご注意ください。

甘さについて；
レシピでは国産はちみつを使用していますが、 中国産はちみつを使うと、ちょっとクセが出てしまうかもしれません。
その場合は水あめに代えてみてください。
レシピの各材料の分量はおおよその目安にして、調節してください。

材料；
「富士の雪（豆乳）」２００ｃｃ、黄桃の缶詰　４切れ、
バニラアイスクリーム　大さじ山盛り４、
プレーンヨーグルト　大さじ２、
桃缶のシロップ　５０ｃｃ、氷

作り方；
バナナと同様にミキサーにかける。
※黄桃は３切れをミキサーに、残り１切れはカットして飾りに。


作る際に気をつけること；
氷はたっぷり入れること、撹拌しすぎないこと、 変色＆分離しやすいので、飲む直前に作ること、がポイントになります。
また、大人にはこのくらいの控えめの甘さでＯＫだと思いますが、 お子さんには甘さが足りないかも。
ガムシロップかはちみつを適宜加えられるよう、準備しておくといいと思いま す。
このシェイクはアイスクリームやヨーグルトを使うので、 乳製品アレルギーの方にはダメなのでご注意ください。

甘さについて；
レシピでは国産はちみつを使用していますが、 中国産はちみつを使うと、ちょっとクセが出てしまうかもしれません。
その場合は水あめに代えてみてください。
レシピの各材料の分量はおおよその目安にして、調節してください。

材料；
「富士の雪（豆乳）」２００ｃｃ、バナナ　大１本、
バニラアイスクリーム　大さじ山盛り４、
プレーンヨーグルト　大さじ１、
レモン汁、氷（クラッシュアイス、ロックアイス）

作り方；
１、バナナは角切りにし、レモン汁と混ぜておく。
２、ミキサーに材料を入れて撹拌する。

※バナナは全体の2/3量をミキサーに入れる。
→残りは後で飾りとして入れる。
※撹拌しすぎは厳禁。


作る際に気をつけること；
氷はたっぷり入れること、撹拌しすぎないこと、 変色＆分離しやすいので、飲む直前に作ること、がポイントになります。
また、大人にはこのくらいの控えめの甘さでＯＫだと思いますが、 お子さんには甘さが足りないかも。
ガムシロップかはちみつを適宜加えられるよう、準備しておくといいと思いま す。
このシェイクはアイスクリームやヨーグルトを使うので、 乳製品アレルギーの方にはダメなのでご注意ください。

甘さについて；
レシピでは国産はちみつを使用していますが、 中国産はちみつを使うと、ちょっとクセが出てしまうかもしれません。
その場合は水あめに代えてみてください。
レシピの各材料の分量はおおよその目安にして、調節してください。